朝霞阁

第451章（第1页）

清酱肉第一步，要把肉切成五斤大小的肉块。姜晚婉在家里翻找出上任房主遗留下来的老称。老称一边是弯钩，一边是克的秤砣，十六两为一斤。秤杆上有十六个刻度，每个刻度代表一两，关于这十六个刻度，还有个很有意思的说法。十六个刻度分别对应星星，秤杆前面七颗星代表北斗七星，紧接着六颗是南斗星，剩余三颗则为‘福’‘寿’‘禄’。做买卖得用老称给顾客称量，少给一两就是缺福，少给二两缺福缺禄，少给三两这是福寿禄俱缺。这个说法姜晚婉要饭时听个做小本买卖老师傅说的，觉得很有意思，一直记着。这种称，称东西方便，想用它在三十斤肉里均匀量出五斤，很难。姜晚婉挂帅出征，没走出城门就卡住了。她拿着刀，看着称，不知道该怎么把一块肉分成几份标准的五斤肉。当然可以多点或者少点，碍于刚才的豪言壮语，姜晚婉怕肉的斤两不对，影响清酱肉的口感。她犯愁呢，就到后晌午了。沈行疆中午和属下在山里训练，走得远，碰到一片无人采摘的野果地，他用外套围成兜，摘了一大兜野果子，怕果子在训练场压坏，他把吃的放有山丁子，红菇娘，山葡萄。红色的山丁子指甲盖大小，又称糖李子，姜晚婉以前没吃过，瞅着稀奇，沈行疆把在井边洗了一把，顺手把杆摘掉，喂给姜晚婉一颗。姜晚婉没吃过山丁子。小东西和小樱桃差不多大，味道有些酸涩，还挺开胃的。沈行疆交代她：“少吃点，吃多了容易上不出来厕所，还要看大夫。”姜晚婉点头，从厨房拿出来两个盘子，把山葡萄和红菇娘果分别装好。山葡萄个头也不大，黑紫色，但果肉紧实，吃着很酸甜，汁水饱满。红菇娘果偏苦，却有清毒解热的效果，她打算用冰糖酿了。沈行疆蹲在井边洗手，洗完回头发现姜晚婉眉头紧锁，看到吃的也不高兴，似有很重的心事。他把手里的水弹她脸上：“愁什么？”他平日对人冷淡，话少。对自家小媳妇儿观察入微，事事走心。秦小也在旁边吃了两颗红菇娘，苦得她找个墙根去吐口水。姜晚婉脸上挂着水珠，像西窗头探进的海棠花，不经意沾了雨点，越发娇嫩。她拉着沈行疆的衣服：“我想做清酱肉，但一口气买了三十斤，不知道怎么分成五斤一块。”沈行疆握住她纤软的手往厨房走：“我帮你分。”“怎么弄？”姜晚婉好奇他想怎么做。猪后臀尖肉放在菜板子上，白色像油脂膏，油亮油亮的，红色的部分颜色鲜嫩，弹性很足。家里切肉的刀刚磨过，沈行疆拎起刀，用手点掂了掂肉，三十斤的肉在他手里仿佛轻飘飘的白纸一张。他把肉放下去，无需丈量，一刀下去切下长条分成两份，因为宽窄厚度不同，分出来的两份大小不同。沈行疆拿过老称，把肉挂上去，挪动秤砣，精准五斤。

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